המדריך לאירוח ללא מאמץ: אונטריב ביין אדום ופטריות כמו במסעדת שף

יש שילובים בבישול שהם פשוט "קדושים", והחיבור בין נתח בקר משובח, יין אדום עמוק ופטריות טריות הוא ללא ספק אחד מהם. בסדרת המוצרים של "המטבח של נתח", לקחנו את הקלאסיקה הזו והפכנו אותה לנגישה עבורכם – במינימום מאמץ ובמקסימום איכות.

הסוד נמצא בפרטים הקטנים...

כדי להגיע לטעם עמוק וביתי, לא מספיק רק בשר טוב. בתבנית של אונטריב ברוטב יין אדום ופטריות, יצרנו הרמוניה של טעמים שנספגים בבשר במהלך הצלייה:

• הפטריות: מעניקות מרקם בשרני נוסף וסופגות את כל ציר הבקר והיין.
• השום והתבלינים: שום שנצלה לאיטו הופך למתקתק ומשתלב עם תערובת תבלינים שנבחרה במיוחד להדגיש את טעם הבשר.
• עשבי תיבול טריים: מוסיפים רעננות וארומה שמתפשטת בכל הבית ברגע שפותחים את התנור.

למה האונטריב ברוטב יין שלנו מושלם עבורכם?

האונטריב הוא נתח שזקוק ל"חום ואהבה" (ובישול ארוך). כשהוא נצלה בתוך האמבטיה העשירה של היין והפטריות, השומן שלו נמס והופך לחלק מהרוטב. התוצאה? בשר רך שמתפרק מהמזלג, עטוף ברוטב סמיך וקטיפתי.

איך להגיש כמו שף?

הנתח הזה הוא "כוכב" הארוחה. מומלץ להגיש אותו במרכז השולחן ישירות מהתבנית (או להעביר לכלי הגשה קרמי).טיפ להגשה: הניחו את הנתחים על ערימה של פירה תפוחי אדמה קטיפתי או אורז לבן אחד-אחד. הרוטב עם הפטריות והשום הוא "זהב נוזלי" – אל תוותרו על אף טיפה ממנו מעל התוספת.

איפה משיגים את מוצרי "המטבח של נתח"?

חשוב לדעת: סדרת נתחי הפרימיום המוכנים לצלייה היא פיתוח קולינרי בלעדי שנולד עבור הלקוחות שלנו שמעריכים איכות ללא פשרות גם כשהזמן קצר. את מוצרי המחלקה ניתן להשיג אך ורק בסניפי "נתח קצבים בעיר" בתל אביב.

צוות הקצבים והשפים שלנו בסניפי תל אביב מכין את התבניות מדי יום, תוך שימוש בחומרי הגלם הטריים ביותר שמגיעים ישירות מהקצביה אל המטבח, כדי להבטיח שכל תבנית שתקחו הביתה תהיה חוויה של טעם וטריות.

‍