אסאדו (נתח מספר 9): טעמים עזים של נתח רב-גוני

אסאדו, המכונה גם "קשתית", "שפונדרה", הוא נתח אהוב ומוכר הממוקם בין גב הבקר לבית החזה.

תכונות ייחודיות:

• שכבות: אסאדו מורכב משכבות יפות של בשר ושומן, התורמות לטעמו העשיר ולמרקמו המיוחד.
• רבגוניות: אסאדו מתאים למגוון רחב של שיטות בישול, כולל נזיד, מרק, תבשילי קדירה, צלייה איטית על הגריל ועישון.
• טעם עשיר: שילוב הבשר, השומן והתבלינים יוצר טעם מורכב ומלא.
• מרקם רך: לאחר בישול נכון, הבשר הופך רך ועסיסי.

שימושים:

• נזיד: אסאדו נותן טעם נהדר לנזיד בקר.
• מרק: אסאדו יכול לשמש כבסיס למרק בשר עשיר.
• תבשילי קדירה: אסאדו מושלם לתבשילים ממושכים כמו חמין, שם השומן שלו נמס ונותן ארומה מיוחדת.
• צלייה: אסאדו ידוע בעיקר בזכות צלייה איטית על הגריל בסגנון דרום אמריקאי.
• עישון: אסאדו הפך פופולרי מאוד לעישון במעשנות ביתיות ומקצועיות.

טיפים להכנת אסאדו מושלם:

• בחירת הנתח: בחרו נתח טרי עם שכבות יפות של שומן.
• תיבול: תבלו את הבשר במלח ופלפל שחור גרוס טרי. ניתן להוסיף גם תבלינים אחרים לפי הטעם.
• שיטת בישול: בחרו את שיטת הבישול המתאימה לכם, בהתאם לזמן ולטעם הרצוי.