חגיגת בשרים אצלכם בתנור: אסאדו בברביקיו וירקות (מארז שלם)

כשמדברים על "נתח קצבים" אמיתי, מדברים על אסאדו. לקחנו נתחי אסאדו מובחרים, עשירים בשיש של שומן שמעניק להם טעם עמוק, והנחנו אותם בתבנית אפייה לצד לקט ירקות שורש טריים ורוטב ברביקיו מעושן ומתקתק.

המנה מגיעה מוכנה לחלוטין – הבשר, הירקות והרוטב כבר בפנים, מחכים רק לחום של התנור שלכם. במהלך הצלייה האיטית, הירקות סופגים את המיצים של האסאדו ואת טעמי הברביקיו, והתוצאה היא ארוחה שלמה, מרשימה ומנחמת בתבנית אחת, בלי קיצוצים ובלי כלים מיותרים.

איך מכינים?

‍מהמקרר לתנור – הדרך הקלה לארוחה מנצחת:

• איטום: חממו תנור ל-160 מעלות. ודאו שהתבנית מכוסה היטב ובצורה הרמטית בנייר אלומיניום.
• זמנים: אפו במשך כ-3.5 עד 4 שעות. האסאדו אוהב בישול ארוך ואיטי – זה מה שהופך אותו לנימוח.
• השלמה וצבע: לאחר שהבשר רך מאוד, הסירו את הכיסוי, העלו את החום ל-200 מעלות ואפו כ-15-20 דקות נוספות עד שהרוטב מצטמצם ומזגג את הנתחים והירקות בברק משגע.
• המלצת הגשה: הגישו את התבנית למרכז השולחן לצד לחם פרנה חם שיספוג את כל הרוטב שנשאר בתחתית.