חגיגה של טעמים בתוך הפרגית: פרגית במילוי מעורב הבית

אם אתם מחפשים מנה שתגנוב את ההצגה בארוחת השבת או באירוח הקרוב, מצאתם אותה. ב"נתח קצבים" לקחנו את נתח הפרגית העסיסי ומילאנו אותו בנדיבות במעורב הבית המפורסם שלנו – שילוב עשיר של חזה עוף וטחול מובחר עם תערובת תבלינים ארומטית.

הטחול מעניק למילוי טעם בשרי עמוק ודומיננטי, בעוד חזה העוף סופג את כל התיבול והמיצים של הפרגית שעוטפת אותו. זהו שילוב טעמים מושלם: מעטפת נימוחה ומילוי עשיר ומפתיע שיוצרים מנה בשרית משביעה שמתפוצצת בטעם בכל נגיסה. המנה מגיעה אליכם כשהיא כבר ממולאת, מעוצבת ומתובלת – כל מה שנשאר לכם זה להכניס לתנור.

איך מכינים?

‍מינימום מאמץ לתוצאה של מסעדת בשרים:

• אפייה: חממו תנור ל-180 מעלות. הניחו את הפרגיות בתבנית (מומלץ לכסות ב-30 הדקות הראשונות כדי לשמור על עסיסיות המילוי) ואפו כ-45-50 דקות בסך הכל.
• השחמה: ב-15 הדקות האחרונות הסירו את הכיסוי להשחמה מקסימלית של הפרגית.
• המלצת הגשה: הגישו את הפרגיות על מצע של טחינה סמיכה, לצד בצל מטוגן ופירה חם. השילוב בין מעורב הבית לטחינה הוא פשוט זיווג משמיים.