השילוב המנצח: רוסטביף סינטה פרימיום במעטפת חרדל

יש סיבה לכך שסינטה וחרדל הם זיווג משמיים. הסינטה, נתח פרימיום יוקרתי המתאפיין בטעם בשרי עוצמתי ומרכז רך, מקבלת שדרוג משמעותי בזכות המרינדה שלנו. החרדל חודר בעדינות לסיבי הבשר, מרכך אותם ומעניק מעטפת טעמים עמוקה שמשתלבת באופן מושלם עם שכבת השומן הדקה שבראש הנתח.

ב"נתח קצבים" אנחנו בוחרים עבורכם סינטה טרייה, מנקים אותה מגידים מיותרים ומעסים אותה במרינדת חרדל עשירה. מדובר במנה מרשימה במיוחד לאירוח או לארוחת שבת, שמשדרת יוקרה ואיכות בכל פרוסה. היא דלה בשומן ביחס לאנטריקוט, אך בזכות הטיפול הנכון והמרינדה, היא נשארת עסיסיות להפליא.

איך מכינים?

‍הנתח מגיע מתובל ומוכן, כל מה שנשאר זה הדיוק בתנור:

• צריבה ראשונית: חממו תנור ל-220 מעלות. הכניסו את הנתח ל-15 דקות כדי "לסגור" אותו ולקבל השחמה מקורמלת של החרדל והבשר.
• צלייה איטית: הנמיכו את החום ל-180 מעלות. צלו כ-20 דקות נוספות (עבור נתח של קילו) לקבלת מידת עשייה Medium מושלמת.
• טיפ ההגשה: אל תפרסו מיד! תנו לנתח לנוח 10-15 דקות מחוץ לתנור. הטמפרטורה הפנימית תתאזן, המיצים ייספגו חזרה בבשר, והפרוסות יצאו אחידות, ורודות ומגרות.

הגישו לצד רוטב יין אדום או פשוט עם תפוחי אדמה פריכים מהתנור.

‍