סינטה (נתח מספר 11): עסיסית, טעימה ומתאימה לכל אירוע

הסינטה, המכונה גם "מותן", "סירלוין" ו"פור פילה", היא נתח אהוב ומוכר הממוקם בין האנטריקוט לשייטל. בדומה לאנטריקוט, גם הסינטה משובחת, עסיסית וטעימה במיוחד, אך היא דלה בשומן יותר.

הסינטה מתאפיינת:

• עסיסיות: למרות היותה דלה בשומן, הסינטה עסיסית וטעימה.
• טעם עשיר: הנתח בעל טעם בשרי חזק וברור, המושלם לחובבי בשר אמיתיים.
• שכבת שומן: מעל הסינטה קיימת שכבת שומן שניתן להסיר בקלות, אך מומלץ להשאיר אותה וליהנות מהטעמים המיוחדים שהיא מוסיפה.
• גמישות: ניתן להכין את הסינטה במגוון דרכים, הן כסטייקים והן כצלי.

דרכי הכנה:

• צלייה קצרה: סטייקים עבים או על מחבת חמה או גריל.
• צלייה בתנור: צלי שלם, מושלם לארוחות חגיגיות.
• חשוב לא לבשל יתר על המידה: מכיוון שהסינטה דלה בשומן, בישול יתר עלול לייבש אותה.

טיפים להכנת סינטה מושלמת:

• הוציאו את הנתח מהמקרר כחצי שעה לפני ההכנה.
• תיבול: תבלו את הנתח במלח ופלפל שחור גרוס טרי. ניתן להוסיף גם תבלינים אחרים לפי הטעם.
• חממו היטב את המחבת או הגריל.
• צרובת את הנתח היטב מכל צדדיו.
• תנו לנתח לנוח מספר דקות לפני ההגשה.

‍