המסורת אצלכם במטבח: חזה הודו לפסטרמה רומנית

מי לא אוהב פסטרמה רומנית טובה? ב"נתח קצבים" לקחנו את חזה ההודו המובחר ביותר, עטפנו אותו ברשת והענקנו לו עיסוי של תיבול גריל עשיר וארומטי. המנה מגיעה אליכם כבר מסודרת בתוך תבנית אפייה, מוכנה להיכנס לתנור ולהפוך למעדן של הבית.

זוהי פסטרמה נקייה, עשירה בחלבון ודלת שומן, ללא חומרים משמרים ועם הטעם הביתי המנחם של פעם. הרשת מבטיחה שהנתח ישמור על צורתו העגולה והיפה לאורך כל הצלייה, כך שכל פרוסה שתחתכו תהיה מושלמת – גם במראה וגם בטעם.

איך מכינים?

‍מהמקרר ישר לתנור – פשוט, בריא וטעים:

• אפייה: חממו תנור ל-180 מעלות. הכניסו את התבנית כפי שהיא (משאירים את הרשת על הנתח).
• זמנים: אפו במשך כ-30 עד 40 דקות. מומלץ לכסות בנייר אלומיניום בחצי השעה הראשונה כדי לשמור על העסיסיות, ולהסיר אותו לקראת הסוף כדי שהמעטפת תקבל צבע שחום ומגרה.
• טיפול ברשת: לאחר שהנתח מוכן ומתקרר מעט, גזרו את הרשת בעזרת מספריים והסירו אותה בעדינות.
• המלצת הגשה: פרסו לפרוסות דקות והגישו בתוך כריך מושקע עם חרדל איכותי, חסה רעננה וחמוצים, או כנשנוש חלבון איכותי לצד סלט.