רגית עם עצם היא המנה האהובה על מביני עניין: השילוב בין הנתח העסיסי ביותר בעוף לבין העצם ששומרת על הטמפרטורה והלחות, יוצר תוצאה נימוחה שפשוט אי אפשר להשיג בנתח פילה או חזה עוף. ב"נתח קצבים" אנחנו מכינים עבורכם את המנה הזו בתבנית אפייה מוכנה, כשהיא כבר מעוסה באחת משלוש המרינדות המנצחות שלנו:
- תיבול גריל קלאסי: הטעם הביתי המוכר והאהוב שמתאים לכל צלחת ולכל גיל.
- צ'ילי ברביקיו: שילוב של מתיקות מעודנת עם עקצוץ פיקנטי וארומה מעושנת.
- תיבול שווארמה: חגיגה של תבלינים מזרחיים עשירים שמעניקים ניחוח של "על האש" אצלכם במטבח.
המנה מגיעה מסודרת ומוכנה – כל מה שנותר לכם הוא לבחור את הסגנון שלכם ולהכניס לתנור.
איך מכינים?
חוסכים זמן ולכלוך – מהמקרר ישר לתנור:
- אפייה: חממו תנור ל-200 מעלות (מומלץ במצב טורבו). הכניסו את התבנית ללא כיסוי למשך כ-40-45 דקות.
- סימני מוכנות: הפרגית מוכנה כשהעור שחום וקריספי, והבשר עשוי היטב עד העצם.
- המלצת הגשה: הגישו את הפרגיות עם הרוטב שנוצר בתחתית התבנית מעל קוסקוס או אורז לבן. השילוב בין העסיסיות של הבשר לתיבול העמוק יסגור לכם ארוחה מושלמת במינימום מאמץ.
איך מכינים?
הטיפ של נתח קצבים
"
מכיוון שהפרגיות מגיעות כבר מסודרות בתבנית עם המרינדה, הסוד לעור קריספי הוא צלייה ללא כיסוי. אל תכסו את התבנית בנייר אלומיניום; החום הישיר של התנור יגרום למרינדה להתקרמל על העור בזמן שהעצם תשמור על הבשר בפנים רך כמו חמאה. אם אתם רוצים שדרוג של מקצוענים – פזרו סביב הפרגיות חצאי תפוחי אדמה מבושלים חלקית, הם יספגו את כל המיצים המטריפים של הפרגית והמרינדה.
"
מתכונים קשורים
