הקלאסיקה של המנגל: סטייק פרגית עסיסי במרינדת גריל

סטייק הפרגית הוא ללא ספק הנתח הכי מבוקש על הגריל הישראלי, ובצדק. מדובר בנתח הירך שנפתח בצורה ידנית ומקצועית ("סטייק"), מה שהופך אותו לרך, עסיסי ועמיד מאוד לצלייה. ב"נתח קצבים" אנחנו מכינים עבורכם את הפרגיות במרינדת גריל עשירה, שחודרת לסיבי הבשר ומבטיחה שכל ביס יהיה מלא בטעם ביתי מוכר.

היופי בסטייק פרגית הוא העובדה שאי אפשר באמת "להרוס" אותו – הוא נשאר רך גם אם נשכח עוד דקה על האש. זו המנה המושלמת לארוחת צהריים מהירה לילדים, למפגש חברים מסביב למנגל או לערב קליל במחבת הפסים הביתית.

איך מכינים?

‍הנתחים מגיעים כבר פתוחים ומתובלים, מוכנים לעבודה:

• על הגריל או מחבת הפסים: חממו את המשטח לחום גבוה. הניחו את הפרגיות וצלו כ-4 עד 5 דקות מכל צד, עד לקבלת סימני חריכה יפים וצבע זהוב-שחום.
• בתנור: ניתן גם לצלות בתנור שחומם מראש ל-200 מעלות (מצב טורבו) למשך כ-20 דקות, עד שהנתחים שחומים ועשויים היטב.
• המלצת הגשה: פרגית במרינדת גריל הולכת עם הכל – בתוך פיתה עם חומוס וצ'יפס, או בצלחת לצד אורז צהוב או ירקות שורש צלויים.