מרק בשר זרוע ושעועית
מתכון מרק שעועית עם נתחי בשר זרוע מומלץ לחורף חם.
מאת:
נתח קצבים
רמת קושי:
מתקדמים
זמן בישול:
כ-3 שעות
מצרכים:
- 2 קילו בשר שריר חתוך לקוביות
- 1 כף קורנפלור
- 1 בצל גדול קצוץ
- 3 שיני שום כתושות
- 4-5 כוסות שעועית לבנה אחרי השרייה
- 5 עגבניות בשלות חתוכות לקוביות
- 3 כפות רסק עגבניות
- 1 כף פפריקה מתוקה
- 1 כפית כמון
- כפית כורכום
- מלח
- פלפל שחור טחון
- פטרוזיליה קצוצה להגשה
אופן ההכנה:
- מחממים מעט שמן בסיר גדול למרק ומניחים בתוכו את קוביות בשר השריר, מטגנים ומערבבים עד שהבשר נסגר מכל הצדדים ומוציאים את הבשר.
- באותו הסיר מטגנים את הבצל עד להזהבה קלה , ומוסיפים את השום לטיגון קצרצר.
- מוסיפים את הבשר ומערבבים.
- מוסיפים את השעועית, העגבניות החתוכות, הרסק, וכל התבלינים ומערבבים.
- מוסיפים מים כ- 80% מגודל נפח הסיר, מביאים לרתיחה, טועמים ומוסיפים עוד קצת מלח באם צריך.
- מנמיכים את האש ומבשלים עם מכסה סגור במשך 3 שעות עד שהבשר והשעועית הופכים רכים ונימוחים.
- את הקורנפולר יש לשים בכוס מים קרים , מערבבים היטב וכחצי שעה לפני הסיום שופכים לסיר ומערבבים עד לקבלת סמיכות.
- מגישים עם מעט פטרוזיליה קצוצה מעל ומתעלפים מהטעם.
בתיאבון!
Designed With Love By
