חגיגה של טעמים על השיפוד: פרגית בצ'ילי ברביקיו

אם נמאס לכם מהתיבול הרגיל ואתם מחפשים מנה שתגנוב את ההצגה במנגל או בארוחת הערב, שיפודי הפרגית שלנו בצ'ילי ברביקיו הם הבחירה המנצחת. השילוב בין נתחי פרגית טריים ועסיסיים לבין מרינדה עשירה המשלבת את העישון של הברביקיו עם העקצוץ של הצ'ילי, יוצר חוויית טעמים עמוקה ומאוזנת.

ב"נתח קצבים" אנחנו מקפידים על חיתוך אחיד של נתחי הפרגית כדי להבטיח שכל שיפוד יתבשל בצורה שווה. המרינדה שלנו לא רק מוסיפה טעם, היא גם מרככת את הבשר ודואגת שיישאר עסיסי גם לאחר הצלייה. זוהי מנה צבעונית, מרשימה וטעימה להפליא שמתאימה לכל אירוח.

איך מכינים?

‍השיפודים מגיעים כשהם כבר במרינדה, סופגים את כל הטעמים ומוכנים לצלייה:

• על המנגל: הניחו על רשת לוהטת וצלו כ-4-5 דקות מכל צד, תוך סיבוב השיפודים, עד שהבשר עשוי היטב והמרינדה הפכה למעטפת דביקה וטעימה.
• בגריל ביתי או מחבת פסים: חממו את המשטח היטב ושמנו מעט. צלו את השיפודים תוך כדי סיבוב עד להזהבה עמוקה מכל הכיוונים.
• בתנור: חממו ל-200 מעלות על מצב גריל, הניחו את השיפודים על רשת מעל תבנית (כדי שהנוזלים יטפטפו למטה) ואפו כ-15-20 דקות.

מומלץ להגיש על מצע של אורז לבן שסופג את הרוטב שנשאר, או בתוך פיתה חמה עם הרבה טחינה מעל.

‍