לשון בקר: עולם שלם של טעמים

לשון בקר היא נתח ייחודי ומרתק, בעל טעם עשיר, מרקם רך ויתרונות תזונתיים רבים.

יתרונותיה:

• טעם: לשון בקר ידועה בטעמה העשיר והמורכב, המזכיר מעט בשר ציד.
• מרקם: לאחר בישול ארוך, הלשון הופכת רכה ועסיסית.
• ערכים תזונתיים: לשון בקר עשירה בברזל, ויטמין B12 וחלבון.
• רבגוניות: ניתן להשתמש בלשון במגוון רחב של מתכונים.

היסטוריה:

• בעבר, לשון בקר כיכבה במטבחים רבים, ביניהם המטבח הפולני והמרוקאי.
• בשנים האחרונות, הלשון חזרה לתודעה הישראלית וניתן למצוא אותה במתכוני שפים רבים.

הכנה:

• לשון בקר דורשת כבישה או בישול ארוך של כ-3 שעות לפחות.
• ניתן לבשל אותה במגוון דרכים, כולל צלייה, בישול בסיר או אפייה.

שימושים:

• לשון בקר מתאימה לאירועים, חגים או סתם כשרוצים לגוון את התפריט.
• ניתן להגיש אותה כמנה ראשונה, עיקרית או כתוספת.

‍