ערכת אירוח יוקרתית: קרפצ'יו פילה בקר עם ערכת תיבול מלאה
אין דרך קלה ומרשימה יותר לפתוח ארוחה מאשר עם מארז הקרפצ'יו של "נתח קצבים". לקחנו את נתח הפילה המובחר ביותר – הנתח הרך והיוקרתי ביותר בבקר – ופרסנו אותו עבורכם לפרוסות דקיקות ומדויקות המסודרות כבר על מגש הגשה ייעודי.
כדי להבטיח לכם חוויה של מסעדת שף במינימום מאמץ, צירפנו למגש שלוש קופסאות עם מרכיבי התיבול המדויקים: שמן זית איכותי, חומץ בלסמי מצומצם ומלח גס אטלנטי. כל מה שנותר לכם הוא לפתוח, לתבל ולהגיש. הבשר הטרי, שמתאפיין במרקם משי שנמס בפה, משתלב נפלא עם התיבול הקלאסי ויוצר מנה ראשונה אלגנטית ומנצחת.
איך מכינים?
פשוט וקל – מהמקרר ישר לשולחן:
- הכנה: מוציאים את המגש מהמקרר כ-5 דקות לפני ההגשה כדי שהבשר יגיע לטמפרטורה האידיאלית.
- תיבול: מזלפים את שמן הזית והבלסמי באופן אחיד על כל הפרוסות, ומפזרים מלמעלה את המלח הגס.
- הצעת הגשה: השלימו את המנה עם סחיטת לימון טרי (אם אוהבים) ועלים ירוקים במרכז. מומלץ להגיש לצד פוקאצ'ה חמה או טוסטונים דקים שסופגים את התיבול והמיצים של הפילה.
איך מכינים?
הטיפ של נתח קצבים
"
הסוד לקרפצ'יו מושלם הוא הטמפרטורה והתיבול של הרגע האחרון. מומלץ להוציא את הנתח מהמקרר כ-5 דקות לפני ההגשה כדי שלא יהיה קפוא, אבל שיישאר קריר. תבלו במלח אטלנטי ומיץ לימון טרי ממש רגע לפני ההגשה – החמיצות של הלימון 'מבשלת' את הבשר העדין בשניות, ותיבול מוקדם מדי יפגע במרקם ובצבע הוורוד והיפה שלו.
"
מתכונים קשורים
