פילה עוף ברוטב קארי צהוב

מתכון מושלם לפילה עוף בקארי קוקוס – קוביות עוף רכות ברוטב עשיר, מתובל בעדינות עם שום, ג'ינג'ר וקארי אדום. מוכן תוך פחות מחצי שעה, מושלם לארוחת ערב מרשימה וקלילה.

מאת:

נתח קצבים

רמת קושי:

קל

זמן בישול:

כחצי שעה

מצרכים:

1 ק"ג פילה עוף, חתוך לקוביות בינוניות

2–3 כפות שמן קנולה או זית עדין

4 שיני שום כתושות

1 כף ג'ינג'ר טרי מגורד

1.5 כפות משחת קארי צהובה

1 כף פפריקה מתוקה

1 בטטה בינונית, קלופה וחתוכה לקוביות קטנות

1 תפוח אדמה גדול, קלוף וחתוך לקוביות

1 גזר גדול, קלוף וחתוך לעיגולים או חצאי עיגול

1 פחית קרם קוקוס (400 מ"ל)

מלח ופלפל שחור גרוס – לפי הטעם

פלפל צ'ילי אדום פרוס (אופציונלי)

עירית או כוסברה קצוצה לקישוט

אופן ההכנה:

מחממים את השמן במחבת רחבה ועמוקה.

מוסיפים את השום והג'ינג'ר ומטגנים כחצי דקה.

מוסיפים את משחת הקארי והפפריקה, מערבבים היטב.

מכניסים את קוביות פילה העוף וצורבים אותן מכל הצדדים.

מוסיפים את קוביות הבטטה, תפוח האדמה והגזר. מערבבים היטב.

יוצקים את קרם הקוקוס, מביאים לרתיחה, מנמיכים את הלהבה ומבשלים כ־20 דקות או עד שהירקות רכים והרוטב מסמיך. (אם הרוטב יוצא סמיך מדי או אם מבשלים על אש גבוהה מדי והתאדו נוזלים – אפשר להוסיף ¼ כוס מים בהדרגה תוך כדי ערבוב, רק עד שמגיעים למרקם הרצוי.)

מתבלים במלח, פלפל וצ'ילי לפי העדפה.

מגישים חם עם אורז לבן, מקשטים בעירית קצוצה.

בתיאבון!