קציצות בקר ברוטב עגבניות

מצרכים לקציצות:

• 500 גרם בקר טחון טרי
• 1 בצל בינוני קצוץ דק
• 2 שיני שום כתושות
• חופן פטרוזיליה קצוצה דק
• ביצה אחת
• 2 כפות פירורי לחם
• חצי כפית כמון
• חצי כפית פפריקה מתוקה
• מלח ופלפל שחור לפי הטעם

מצרכים לרוטב עגבניות:

• 2 כפות שמן
• 4 שיני שום פרוסות
• 5-6 עגבניות קלופות מרוסקות (או קופסה אחת של עגבניות מרוסקות)
• כף רסק עגבניות
• כפית מלח
• חצי כפית פלפל שחור
• כפית פפריקה מתוקה
• מים לפי הצורך (ככוס עד כוס וחצי)

• מכינים את הקציצות: בקערה גדולה מערבבים היטב את כל מרכיבי הקציצות עד לקבלת תערובת אחידה. יוצרים קציצות בגודל בינוני.
• מכינים את הרוטב: בסיר רחב מחממים שמן, מוסיפים את השום ומטגנים קלות. מוסיפים את העגבניות המרוסקות, רסק העגבניות והתבלינים. מביאים לרתיחה ומבשלים כ-10 דקות.
• בישול הקציצות: מוסיפים בזהירות את הקציצות לרוטב הרותח. מכסים ומבשלים על אש נמוכה כ-40 דקות, עד שהקציצות רכות וספגו את הטעמים.

מגישים על אורז, פירה חם או קוסקוס.