כרעיים עוף ואורז בסיר אחד

לבסיס:

• 4–5 כרעיים עוף (אפשר גם שוקיים או ירכיים)
• 2 כוסות אורז (פרסי, יסמין או בסמטי) שטוף היטב
• 1 בצל גדול קצוץ
• 3 כפות שמן זית (או שמן רגיל)
• 3 כוסות מים או ציר עוף
• מלח ופלפל לפי הטעם
• 1 כפית כמון (אופציונלי)
• ½ כפית כורכום או פפריקה (לתוספת צבע)

אופציות לשדרוג ותוספות

• ירקות: גזר חתוך לקוביות, אפונה, פלפל אדום, קישואים, ברוקולי או תרד קפוא. מוסיפים אחרי טיגון הבצל.
• קטניות: עדשים כתומות או חומוס מבושל – מוסיפים יחד עם האורז.
• עשבי תיבול: פטרוזיליה, כוסברה או שמיר בסיום הבישול.
• גיוון תיבול: אפשר להוסיף שום וג’ינג’ר לטעם אסייתי עדין, קארי ל טעם חמים ומנחם, או פפריקה מעושנת עם צ’ילי לחריפות מודגשת..
• טוויסט לימוני: לגרד קליפת לימון או לסחוט מעט מיץ לימון מעל בהגשה.