מרק עוף עם אפונה ירוקה

מרק עוף מנחם עם אפונה ירוקה: ארוחה חמה וקלה להכנה מרק עוף עם אפונה ירוקה הוא מתכון קל וטעים שמתאים לכל המשפחה. המרק עשיר בטעמים ומרכיבים בריאים, ומוכן תוך זמן קצר יחסית.

מאת:

נתח קצבים

רמת קושי:

בינוני

זמן בישול:

כשעה וחצי

מצרכים:

1 עוף שלם, מחולק לחתיכות

2 בצלים גדולים, קצוצים

2 גזרים, קצוצים

3 גבעולי סלרי, קצוצים

4 שיני שום, קצוצות

1 כף שמן זית

8 כוסות מים

2 כוסות אפונה ירוקה, טרייה או קפואה

1/2 כוס פטרוזיליה קצוצה

מלח ופלפל שחור לפי הטעם

אופן ההכנה:

בסיר גדול, מחממים את שמן הזית על אש בינונית. מוסיפים את הבצל, הגזר והסלרי ומטגנים עד שהם רכים, כ-5 דקות.
מוסיפים את השום ומטגנים עוד דקה.
מוסיפים את חתיכות העוף ומטגנים מכל הצדדים עד שהן מזהיבות, כ-5 דקות.
יוצקים את המים לתוך הסיר ומביאים לרתיחה.
מנמיכים את הלהבה, מכסים חלקית את הסיר ומבשלים במשך שעה, או עד שהעוף מבושל היטב.
מתבלים במלח ופלפל שחור לפי הטעם.
מוסיפים את האפונה הירוקה ומבשלים עוד 10 דקות.
מוסיפים את הפטרוזיליה הקצוצה ומגישים חם.

בתיאבון!