ביף ג'רקי בטעמים

ביף ג'רקי בטעמים

מתכון לביף ג’רקי (בשר מיובש) ביתי משייטל – בסיס קלאסי קל להכנה, עם וריאציות לשלושה טעמים מיוחדים: קלאסי, פיקנטי ומתקתק. מדריך פשוט להכנת נשנוש בריא, טעים ועמיד לאורך זמן.

מאת:

נתח קצבים

רמת קושי:

קל

זמן בישול:

כ-8 שעות

מצרכים:

לביף ג'רקי קלאסי:

1 ק"ג שייטל – פרוס לרצועות דקות (כ־0.5 ס"מ, נגד כיוון הסיבים אם רוצים יותר רך, עם כיוון הסיבים אם רוצים יותר "לעיס").
1/2 כוס רוטב סויה
2 כפות רוטב ווסטרשייר
1 כף דבש או סוכר חום
1 כפית מלח
1 כפית פלפל שחור גרוס

לביף ג'רקי פיקנטי:

להוסיף 1–2 כפות רוטב צ’ילי חריף (כמו סרירצ’ה).
להוסיף 1 כפית פתיתי צ’ילי יבש.
להוסיף 1 כפית שום יבש.

לביף ג'רקי מתקתק:

להגדיל ל־3 כפות דבש/מייפל במקום 1.
להוסיף 1/2 כפית קינמון.
להוסיף 1/2 כפית ג’ינג’ר יבש.

אופן ההכנה:

להסיר שומן חיצוני מהשייטל ולפרוס לרצועות אחידות.
לערבב את כל מרכיבי המרינדה בקערה.
להוסיף את רצועות השייטל ולהשרות במקרר 12–24 שעות.
לייבש בתנור בחום 80–90 מעלות (עם דלת מעט פתוחה) או במייבש מזון/מעשנה במשך 8–6 שעות – עד שהבשר יבש אך עדיין גמיש.
לצנן, לאחסן בצנצנת אטומה או בשקית וואקום.

בתיאבון!

לכל המתכונים לאתר ההזמנות- נתח קצבים