זנב העגל מורכב מחוליות חוליות, בעל טעם עז ומרקם מיוחד המזכיר את זה של גרון ההודו. ניתן למצוא אותו במטבחים המרוקאים, ולאחרונה גם בקדמת התפריט של מסעדות טרנדיות שונות. מתאים לתבשיל קדרה, ולבישול ארוך בלבד
